FUTUROS
ALIMENTARIOS

Los mercados y tianguis son los nervios centrales de la articulación de la economía campesina con la economía capitalista en donde no siempre al productor se le paga el valor justo de su mercancía. Luisa Paré nos habla de las desigualdades del mercado que tienen lugar en el espacio físico llamado mercado. En estos espacios se da el intercambio entre productores directos. Los tianguis se configuran por factores como por ejemplo la división del trabajo y la diversidad y escala de la producción. Los tianguis forman parte de una red regional de mercados que favorecen la integración de la economía nacional en donde participan comerciantes mayoristas, menudistas y acaparadores, a través de un sistema de distribución bien establecido. Otro aspecto que vale la pena rescatar de este trabajo es la breve mención que se hace sobre el monto recaudado por el cobro de impuestos a los comerciantes de mercados y tianguis, situación que considera injusta porque la lógica campesina no responde a la obtención de una ganancia como tal, sino a la obtención de un dinero para comprar las mercancías para el sustento