FUTUROS
ALIMENTARIOS

El estudio busca analizar los resultados de la experiencia de intervención en la cadena de la mora (producto no tradicional y de alta demanda) en el Valle del Cauca en Colombia, esta consiste en el establecimiento de la agricultura por contrato que involucra la organización de los productores pobres en su mayoría minifundistas, su articulación a los mercados con valor agregado y los cambios tecnológicos enfocados a la mejora de los procesos productivos para competir en el mercado. En este proceso se involucró la participación del sector público, ONG´s brindando servicios gratuitos de asistencia técnica y el sector privado. En la cadena productiva, la agroindustria se desempeña como integrador de la actividad primaria, adaptándose en cierta medida a las características productivas al tener la capacidad de reducir la perfectibilidad del producto, también se ha constituido en un vehículo de transmisión de la información sobre mercados nacionales e internacionales, precios y tecnología. Para los pequeños productores, el participar en esta cadena de valor a través de su afiliación a asociaciones les permite acceder a un mercado seguro, a financiamiento (para adquirir insumos, conocimientos y tecnologías) y a un mejor aprovechamiento de la mano de obra familiar, estas son algunas de las motivaciones para su incursión en este tipo de alianzas comerciales. La confianza funge como afianzador de la relación productor- agroindustria, no obstante, en ocasiones esta se pone en riesgo sobre todo ante la presencia de los intermediarios que ofrecen un precio inferior al pagado por la agroindustria.