FUTUROS
ALIMENTARIOS

Lina Salazar, Gonzalo Muñoz, 2019

Es importante tener claro en lo que consiste la Seguridad Alimentaria en América Latina y el Caribe.
Misma que se refiere y desarrolla durante este texto como la situación en la que todas las personas en todo momento tienen el acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para el desarrollo de una vida saludable. Para que esto pueda llevarse a cabo deben cubrirse cuatro situaciones: La primera es que se cuente con la Disponibilidad, en la que haya una oferta suficiente de alimentos a nivel nacional o local, esto dependerá de la producción agrícola y de las importaciones; la segunda consiste en que los hogares tengan fácil acceso para adquirir la cantidad apropiada de alimentos ya que si no se cuenta con las herramientas necesarias, las familias difícilmente podrán mantener una seguridad alimentaria; la tercera es la utilización y su importancia radica la calidad de alimentos requerida para obtener un estado nutricional adecuado, en esta situación la herramienta y el recurso no es suficiente pues no garantiza la calidad de los alimentos; y por último, la estabilidad, el recibir alimento de calidad no debe ser forma intermitente, sino constante, la población no debe verse amenazada por variantes como el cambio climático, desastres naturales o precios.
Estas cuatro dimensiones deben tener una coordinación intersectorial que facilite la erradicación del hambre y de las cuales la intervención pública debe ser parte, justificada desde diversas perspectivas como el derecho que todo ser humano tiene a la alimentación.