FUTUROS
ALIMENTARIOS
Caracterización del entrono alimentario Reporte para analisis de proyecto de iniciativa de Ley General Del Derecho a La Alimentación Adecuada
CEDRSSA, 2020
El documento define el sistema alimentario y los conceptos que giran en torno a este término, desplegando un panorama general del caso mexicano con la finalidad de mostrar la necesidad de aprobar la Ley General del Derecho a la Alimentación. Con base en los principales productos agricolas que conforman la dieta mexicana, se hace evidente la necesidad de reducir la dependencia de las importaciones de algunos alimentos a partir del aumento en la producción. Los alimentos de importancia para sistema alimentario mexicano mencionados en el documento son maíz, frijol, trigo, arroz, jitomate, cebolla, papa, chile, aguacate, naranja, limón y plátano. Los alimentos de origen pecuario son la carne de bovino, porcino y ave, destacan también el huevo y la leche. Con respecto a los espacios para el acceso físico a los alimentos, se evidencia un déficit en establecimientos procesadores de alimentos y también aquellos que expenden productos frescos como frutas, verduras y carnes. Las escuelas también forman parte de la red agroalimentaria y requieren urgentemente de políticas y acciones que regulen la venta de alimentos poco saludables. La prevalencia de desiertos y pantanos alimentarios en México, así como las altas tasas de obesidad presentes entre la población hace que sea indispensable contar con una ley que garantice el acceso a la población a una alimentación adecuada.