FUTUROS
ALIMENTARIOS
Carlos Cruz, Lizbeth Tolentino, Stefanie Vandevijvere y Simón Barquera, 2021
El uso de etiquetados en la parte frontal de los productos alimenticios que muestran las propiedades nutricionales puede afectar las elecciones alimenticias de los consumidores; por lo tanto, muchos países han establecido regulaciones para evitar la información errónea. Este estudio describe la prevalencia de los etiquetados de los productos alimenticios en tiendas minoristas en México y estima los efectos potenciales de la Norma Oficial Mexicana 051 (nueva regulación que incluye especificaciones para implementar etiquetas de advertencia y otros elementos del empaque como las declaraciones nutricionales en alimentos poco saludables). Métodos: el estudio es de tipo transversal y se analizaron los etiquetados que muestran las propiedades nutricionales, las tablas de información nutricional y la lista de ingredientes de todos los alimentos y bebidas disponibles en las principales tiendas minoristas de la Ciudad de México. Los productos se agruparon con base en su nivel de procesamiento de acuerdo con el sistema de clasificación de alimentos NOVA. Las declaraciones se clasificaron utilizando la taxonomía INFORMAS estandarizada internacionalmente.